緑豊かな南那須から「こだわり」の乳製品をお届けします
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生産者紹介
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| 本州第一位の酪農王国 「栃木県」 | |||||||||||||||||||||||
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そんな中でも常にトップクラスの乳牛がいる牧場 「桧山牧場」 |
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その牧場の原乳を使い、こぶしが丘牧場の乳製品は作られています。 |
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| ●健康な牛を育てること・・・ それが、おいしい牛乳作りの基本です。 こぶしが丘低温殺菌牛乳の原乳は、全国でも、乳量・乳質・経営の優れた牧場として知られる「桧山牧場」から出荷されます。 「桧山牧場」が、全国でも優秀な牧場として評価される秘密は、『おいしい牛乳を消費者の皆さんに届けたい』という想いを持つ酪農家の仲間との切磋琢磨、そして、牛の健康を第一に考える取り組みにあるのです。 |
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●１頭から３０年間で１００頭に・・・ 「桧山牧場」は、牧場主の桧山政義さんが、１９７１年に１頭の牛を飼うことから始めた牧場です。以来、奥様（ユリ子さん）とふたりで酪農に力を注ぎ、現在は約１００頭の乳牛を飼養しています。１００頭の牛は、すべて自家産で、血統登録されている牛ばかりです。 現在は、長男の嘉男さんも跡継ぎとして、酪農に従事しています。 |
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| ●桧山牧場にみる酪農家の一日 | |||||||||||||||||||||||
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・朝は遅くとも５：００には起床。搾乳が始まる。搾乳の合間には牛舎の清掃・子牛へのミルクやりを行う。すべての搾乳が終わるのは約２時間半後の７：３０頃です。 ・搾乳終了後、後片付けをして朝食。朝食後は、畑仕事や、機械の調整作業などを昼まで行います。 ・昼食後、牛の餌づくりが始まる。成牛と育成牛では、餌の配合が違うため、育成牛に餌を与えてから、成牛に餌を与える。すべての牛に餌を与え終わるのは、１６：３０頃です。１５：００〜１６：００の間に、子牛に、２度目のミルクを飲ませる。 ・夕方２度目の搾乳が始まる。すべての作業が終わるのは、１９：３０・・・大変な仕事ですが、「おいしい牛乳を消費者の皆さんに飲んでもらうには、当り前の事」と政義さんは語る。 |
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| ●健康な牛から、良質の牛乳ができる。（桧山さん談） 低温殺菌牛乳は、生乳が良質でないと美味しくありません。こぶしが丘牧場を創めた時、乳成分には問題がなかったのに、微かに臭いが出た事がありました。そこで、一軒一軒風味テストをして、どの牧場のどの牛が原因なのかを調査しました。結果、原因の牛には、肝機能障害があったことがわかりました。 「おいしい乳をつくるには、牛の健康を第一に考え、無理をさせないことが大切です。そして、搾った生乳を出来るだけ空気に触れさせず、出来るだけ早く殺菌しなければなりません。」「自分たちの製品が、直接、消費者の皆さんの口に入ることを考えると、本当に責任を感じます。」 皆さんに「おいしい！」と言ってもらうために、牛の健康管理と設備の衛生管理には、細心の注意をはらって毎日の作業をしています。 |
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| 私達が、愛情を込めて生産している牛乳をぜひ飲んでください。 | |||||||||||||||||||||||
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